Dieta e nutrição

Sopa de ervilha vegetariana

É clima de sopa, e a sopa de ervilha é um dos meus favoritos! É tão fácil de preparar, que você nunca mais a comerá de uma lata. Bônus: as ervilhas amolecem enquanto cozidas, para que você não precise de molho durante a noite!

Notas do testador

Para ser sincero, sempre estive em cima do muro sobre a sopa de ervilha, pois sempre me pareceu um pouco humilhante, mas essa receita mudou minha opinião. É uma sopa humilde, com certeza, mas cheia de sabor, graças ao jarrete de presunto defumado que fervilha com as ervilhas. Embora você certamente possa deixar de fora se é vegetariano ou vegano, perderá essa profundidade enfumaçada. Eu adicionei a opção de jogar uma grande pitada de páprica defumada na panela em seu lugar, a fim de imitar o efeito.

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Sopa de ervilha rachada: retoques finais

Gosto de terminar cada tigela com uma garoa generosa de azeite dourado, algumas manchas de raspas de limão e um pouco de páprica defumada para dar à sopa um pouco de profundidade. Se você tem cebolinha ou nozes tostadas na mão (foto), ótimo! Atire alguns também.

Espero que você goste da sopa e, para aqueles que nunca experimentaram ervilhas, talvez seja a hora de experimentá-las!

Variações

Alguns de vocês tiveram ótimas sugestões de ajustes e variações nos comentários. Aqui estão alguns que se destacaram.

Renae tomou a sopa em uma direção mais avançada. "Esta sopa é divina. Adicionei erva-doce e sálvia para dar uma textura mais quente. Usei leite de amêndoa para diluir durante a mistura".

Jesper observou: "Sopa de boa aparência. Em vez de usar caldo em cubos, uso a água que resta de ervilhas de grão-de-bico. Geralmente as cozinho com cebola, dente de alho ou dois, grãos de pimenta preta e folha de louro. O resultado é um caldo de legumes com sabor leve e congela bem também. "

E se você está procurando mais sopas à base de lentilha ou de pulso, eu realmente amo essa sopa de lentilha vermelha de coco e essa sopa de lentilha verde com manteiga de curry.

Ingredientes para a sopa vegana de ervilha

Prepare seu mirepoix de cebola, aipo e cenoura (mostrado acima). Corte o repolho. Junte os ingredientes restantes, incluindo ervilhas, alho, ervas de provence, folhas de louro e caldo de legumes.

Agora você está pronto para juntar tudo!

Como fazer sopa de ervilha em Crockpot

Fazer a sopa dividida em uma panela lenta requer apenas algumas etapas simples (para obter instruções sobre como fazer sopa dividida no fogão, consulte o cartão de receitas).

    Coloque os ingredientes em sua panela lenta (mostrada acima), terminando com o líquido> Emparelhe sua sopa de ervilha com seu pão artesanal favorito, coberto com grão de bico torrado ou bacon de coco e aproveite esta sopa nutritiva!

Instruções

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada (cerca de 4 litros) em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e cozinhe até as cebolas ficarem macias. Adicione as folhas de louro, tomilho e tempere com sal e pimenta. Adicione as ervilhas e mexa para combinar. Adicione o caldo e o jarrete / osso de presunto ou páprica defumada e deixe ferver.

Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora. Verifique a sopa. As ervilhas devem ser cremosas e macias, mas não tão grossas que pareçam um pão de ervilha. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água. A sopa está pronta quando as ervilhas estiverem macias, cerca de 1 a 1 hora e meia de tempo de cozimento.

Usando pinças, transfira o presunto para uma tábua e deixe esfriar um pouco. Retire a carne dos ossos, desfie e misture novamente à sopa (descarte os ossos e qualquer pele). Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário, e mais páprica defumada, se estiver usando, se você preferir um sabor defumado mais forte. Retire as folhas de louro antes de servir.

Instruções

3 h 15 m

  1. Inspecione ervilhas, descartando pedras, matérias estranhas ou ervilhas pouco atraentes. Coloque as ervilhas em uma peneira de malha fina e enxágüe com água corrente fria para remover o pó da ervilha.
  2. Transfira as ervilhas drenadas para uma panela com tampa e um fundo pesado e difusor de calor. Adicione água, cebola, aipo, ketchup, azeite, sal, alho e folhas de louro. Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para ferver muito lentamente. Cozinhe, mexendo e raspando o fundo a cada 7 a 12 minutos, até que as ervilhas desmoronem, cerca de 1 hora e meia.
  3. Misture as cenouras na sopa. Cozinhe, coberto, mexendo sempre, até as ervilhas estarem completamente dissolvidas e a sopa ficar grossa, cerca de 1 hora e meia a mais. Remova e descarte as folhas de louro. Tempere com pimenta.

Veja como fazer uma sopa de ervilha simples, saborosa e econômica.

Purê de sopa de ervilha magra - receita

Entediado com a consistência cremosa da sopa e o mesmo sabor não é necessário, se você adicionar a polpa de abacate oleosa ao prato. Entre outras coisas, ele, juntamente com ervilhas frescas, proporcionará ao prato uma cor verde brilhante atraente.

  • ervilhas verdes congeladas - 320 g,
  • abacate (médio) - 1 pc.,
  • Alho - 1 dente,
  • folhas de manjericão - 3 peças,
  • Água 115 ml,
  • Leite de soja - 115 ml.

Descongele as ervilhas, branqueando-as em água fervente com sal. Separando a polpa de abacate dos ossos e descascando, coloque-a no liquidificador junto com as ervilhas. Adicione o purê da costeleta de alho, folhas de manjericão esmagadas e despeje o líquido - uma mistura de água e leite de soja. Misture todos os ingredientes até obter uma sopa cremosa de purê. Se quiser, você pode derramar líquido adicional. Sal a sopa no final. Sirva gelado.

Quanto tempo as sobras manterão?

As sobras permanecerão por 5 a 6 dias na geladeira, armazenadas em um recipiente coberto. Simplesmente aqueça novamente no fogão ou no micro-ondas. Faz uma excelente preparação de refeições para a semana com pão artesanal caseiro ou Naan ao lado para absorver os sucos.

Uma receita simples para sopa de ervilha magra

Clássico, no entendimento da maioria, ervilhaA sopa consiste nas ervilhas mais cozidas e picadas, juntamente com um assado de legumes disponíveis, geralmente cebola e cenoura. Sugerimos deixar a base da primeira, mas diversificá-la com o simples gosto de tomilho e suco de limão.

  • Cebola - 115 g,
  • Talos de aipo - 95 g,
  • Alho - 2 dentes,
  • Ramos de tomilho - 3 unid.,
  • Ervilhas picadas secas - 190 g,
  • Caldo de legumes - 340 ml.

Prepare um assado de legumes a partir de cebola picada e talos de aipo. Quando os legumes estiverem quase cozidos, coloque uma pasta de cebolinha alho e folhas de tomilho. Despeje as ervilhas picadas, depois de lavá-lo. Despeje o conteúdo da panela com caldo de legumes, juntamente com um copo de água e deixe cozinhar por 40-45 minutos, até que as ervilhas estejam amolecidas. Prepare a sopa com suco cítrico.

Você também pode repetir a receita para esta sopa de ervilha magra no multivarquet, fritando os ingredientes no "Baking" e, em seguida, enchendo a água e deixando cozinhar no modo "Sopa" até o sinal sonoro.

Sopa de ervilha frita com cogumelos - receita

  • Cebola - 135 g,
  • Alho - 5 dentes,
  • couve-flor - 340 g,
  • Cenouras - 160 g,
  • ervilhas verdes - 310 g,
  • abóbora - 210 g,
  • Champignon - 180 g,
  • Sopa de legumes - 1,2 litros.

Prepare o assado de cenoura e cebola e adicione aos cogumelos. Quando toda a umidade do cogumelo evaporar, aperte alguns dentes de alho, coloque cubos de abóbora e brotos de repolho para fritar. Em seguida, despeje as ervilhas e encha-o com caldo. Deixe os legumes definhar por cerca de meia hora, até amolecerem, depois limpe a sopa com um liquidificador.

Você pode congelar sopa de ervilha?

Sim, congela bem por até 2 meses! Minha maneira favorita de congelar esta sopa é em pequenos recipientes individuais que são seguros para congeladores. Dessa forma, sempre que eu quiser me aconchegar com uma tigela de sopa quente e nutritiva, eu posso simplesmente puxá-lo do freezer e aquecê-lo. Você também pode congelar porções maiores em grandes sacos ou recipientes ziplock.

Se você gosta de sopas de ervilha, não deixe de conferir minha outra sopa de pastinaga e ervilha, é igualmente saudável e deliciosa! Algumas outras sopas que você pode gostar são Sopa de Orzo, Grão de bico de limão, Sopa de quinoa de legumes ou Sopa de alho-poró vegan fácil. Ou veja todas as receitas de sopa vegana no TSV!

Se você tentar esta receita de sopa de ervilha, avise-me! Deixe um comentário e avalie-o abaixo. Gosto de ouvir o que você pensa ou qualquer alteração que você faça.

UMA MUITO BOM SOPA DE ERVILHA PEQUENA (VEGAN)

Cheia de proteínas e praticamente sem gordura, esta sopa vegana de ervilha pode ser preparada na sua panela ou no fogão. É nutritivo, saboroso e muito fácil de fazer!

  • Hora de cozinhar: 1 - 6 horas
  • Tempo total: 1 - 6 horas
  • Produção: Rend .: 4 a 6 porções
  • Categoria: Sopa, Prato Principal
  • Método: Fogão Lento, Placa de fogão
  • Cozinha: Vegano

Deliciosa sopa de ervilha magra - receita

  • Cebolinha - 3 penas,
  • caldo de legumes - 1,1 l,
  • ervilhas congeladas - 920 g,
  • inflorescência de brócolis - 420 g,
  • Um punhado de salsa verde e hortelã,
  • Cebola - 140 g,
  • leite de soja - 320 ml.

Spasseruyte pedaços de cebola e despeje-os com caldo. Em um caldo borbulhante, coloque as inflorescências de repolho e ervilha. Enrole tudo até as inflorescências do repolho amolecerem e depois esfregue. Para dar um sabor cremoso ao prato, você pode suplementar a sopa com leite de soja, mas isso não é necessário. Adicione as verduras desfiadas à sopa pronta e sirva imediatamente.

Assista o vídeo: Sopa de ervilha com caldo de legumes. Bela Gil. Bela Cozinha (Fevereiro 2020).