Dieta e nutrição

Como preparar café com sal? As melhores receitas para fazer café na Turquia

Torne-se um guru do café com estas etapas simples para a melhor xícara de café, em casa.

Uma boa xícara de café da manhã pode definir o clima para o seu dia inteiro. Embora você possa ficar tentado a contar com um barrista para servir sua xícara diária, isso pode ficar caro. Com essas nove regras simples, você poderá fazer sua própria xícara de café perfeita todas as manhãs, em sua própria casa. É mais fácil do que você pensa: coisas simples, como armazenar seus grãos corretamente e usar os melhores filtros, evitarão a amargura ou os sabores indesejados da xícara. Seja seu café da manhã uma bebida cultivada em propriedades ou apenas a melhor mistura de supermercado que você pode pagar, siga estas regras básicas para uma deliciosa e satisfatória xícara de café - sempre.

Como fazer café

Existem três maneiras comuns de fazer café em casa. O favorito de longa data tem sido uma máquina de café por gotejamento clássica, mas o café derramado em casa está se tornando cada vez mais popular, e a imprensa francesa também é um favorito fácil. Descubra como fazer café com os três métodos com estas etapas fáceis. Como regra geral, recomendamos cerca de 15 gramas de café moído por cada 30 ml de café. Para quatro xícaras de café, são cerca de 60 gramas de café moído (ou cerca de 6 colheres de café ou 3/4 de xícara, embora uma escala traga os melhores resultados).

Indiscutivelmente o melhor método para uma xícara de café deliciosa, aromática e complexa, o método de derramamento não decepcionará.

  1. Primeiro, deixe ferver a água na chaleira.
  2. Se estiver usando grãos inteiros, moa-os com uma consistência uniforme semelhante ao sal de mesa granulado.
  3. Enquanto isso, coloque um filtro na máquina e enxágue com água quente. Isso remove a resolução de papel>

Cafeína como um europeu e faça o seu café da manhã com a imprensa francesa.

  1. Primeiro, deixe ferver a água na chaleira.
  2. Se estiver usando feijões inteiros, triture os grãos com uma consistência semelhante à farinha de rosca (mais grossa do que você deseja para o derramamento). Os motivos devem ser uniformes em tamanho, sem muito grão fino. Adicione os motivos à imprensa francesa.
  3. Quando a água estiver entre 195 ° F e 205 ° F (cerca de um minuto após a remoção do calor), adicione-a à prensa francesa e mexa vigorosamente na área. Faça uma fermentação por cerca de 4 minutos e depois mergulhe lentamente a prensa, separando a área do café.
  4. Sirva e aproveite. Nota: se você não planeja beber o café imediatamente, não o deixe na imprensa francesa, pois ele continuará no chão e ficará amargo. Em vez disso, despeje o café em uma jarra para desfrutar mais tarde.

Em uma manhã agitada, nada supera a simplicidade de uma máquina de café por gotejamento. Dependendo da sua máquina, você pode fazer até 12 xícaras por vez!

  1. Se estiver usando grãos inteiros, moa-os com uma consistência uniforme semelhante ao sal de mesa granulado. Transfira o terreno para um filtro e coloque-o na máquina de gotejamento. Bica giratória sobre o centro do terreno.
  2. Despeje água limpa na parte traseira da máquina (não por cima do terreno) e pressione o botão ligar.
  3. Desligue a máquina assim que o café estiver pronto (ele parará de borbulhar) para evitar>

Dicas para fazer o melhor café

Regra 1: compre feijão fresco

Sem dúvida, o café é melhor quando usado poucos dias depois de ser torrado. Comprar de um torrefador local (ou assar o seu próprio) é a maneira mais segura de obter os grãos mais frescos e absolutos. Desconfie de comprar café a granel em caixas de supermercado. O oxigênio e a luz brilhante são os piores caçadores de sabor para os grãos torrados; portanto, a menos que a loja tenha consciência de vender café fresco, os tubos de armazenamento ficam revestidos com óleos de café, que ficam rançosos. Os grãos de café embalados por torrefadores com consciência de qualidade e vendidos em sacos resistentes e selados a vácuo costumam ser uma aposta melhor.

Regra 2: Mantenha os grãos de café frescos

Guarde sempre os grãos de café abertos em um recipiente hermético. Frascos de vidro ou recipientes de armazenamento de cerâmica com vedantes de borracha são boas escolhas. Nunca refrigerar (o feijão torrado é poroso e absorve facilmente a umidade e os odores dos alimentos). Os especialistas em aromas desaconselham fortemente o congelamento do café, especialmente os torrados escuros. Idealmente, compre um suprimento de 5 a 7 dias de feijão fresco por vez e mantenha-o à temperatura ambiente.

Regra 3: Escolha um bom café

O esnobismo entre os que bebem café pode rivalizar com o dos que bebem vinho, mas o fato é que um mundo surpreendente de gostos de café aguarda qualquer um que queira se aventurar além das marcas comerciais comercializadas em massa. Cafés especiais que indicam claramente o país, região ou estado de origem podem proporcionar uma vida inteira de experiências de degustação. Existem dois grandes grãos no mercado - Arábica e Robusta. O feijão arábica é mais amplamente produzido, possui uma variedade maior de sabores e geralmente é considerado o "melhor feijão". Por todos os meios, procure grãos arábica 100% puros. As alternativas baratas podem conter grãos Robusta, conhecidos por seu maior teor de cafeína, mas por sabores severos. "Desagradável" é um termo comumente associado a cafés Robusta por devotos de arábica.

Regra 4. Faça o seu próprio

O café começa a perder qualidade quase imediatamente após a moagem. As cervejas de melhor sabor são feitas do feijão moído antes da fabricação. Os conhecedores de café preferem moer em usinas de rebarbas caras (por exemplo, Solis, Zassenhaus, Rancilio), mas os moedores elétricos acessíveis de "lâmina de whirly" (por exemplo, Braun, Bodum) farão um serviço, especialmente se o moinho for abalado durante a moagem para obter um tamanho de partícula fino e uniforme. (Colher por colher, moagens mais finas produzem mais sabor.)

Regra 5. Use água de boa qualidade

Nada pode estragar um bule de café com mais segurança do que a água da torneira com cloro ou sabores estranhos. Os amantes sérios do café usam água mineral engarrafada ou filtros de carvão / carvão ativado em suas torneiras. Nota: A água amolecida ou destilada produz um terrível café - os minerais em boa água são essenciais.

Regra 6. Evite filtros baratos

Os filtros de café de papel com preço acessível produzem café inferior, de acordo com os especialistas. Procure por filtros de papel "branqueados com oxigênio" ou "sem dioxinas" (por exemplo, Filtropa, Melitta). Como alternativa, convém investir em um filtro banhado a ouro de longa duração (por exemplo, SwissGold). Eles têm a reputação de oferecer o máximo sabor, mas podem deixar sedimentos passar se o café for moído muito finamente.

Regra 7. Não economize no café

A medida padrão para fazer café com a devida força é de 2 colheres de sopa niveladas por xícara de 6 onças ou cerca de 2 3/4 colheres de sopa por xícara de 8 onças. Truques como usar menos café e água mais quente para extrair mais xícaras por quilo tendem a fazer cervejas amargas.

Regra 8. Cuidado com o calor

A água quente demais extrai compostos do café que são mais amargos do que agradáveis. A temperatura adequada de infusão é de 200 ° F, ou cerca de 45 segundos após fervura total. (A maioria das boas cafeteiras regula isso automaticamente.) Depois de fabricado, não espere que o café mantenha seus melhores sabores por muito tempo. O aquecimento, fervura ou retenção prolongada em uma plataforma de aquecimento tornará até o melhor café amargo e com gosto ruim.

Regra 9. Mantenha seu equipamento limpo

Receita na foto: Flutuador de café turco

Limpe os recipientes de armazenamento e os trituradores a cada poucas semanas para remover qualquer acúmulo oleoso. Pelo menos mensalmente, execute uma solução forte de vinagre ou limpador especial para equipamentos de café (por exemplo, Urnex) na cafeteira para dissolver quaisquer depósitos minerais. Enxágüe bem antes de reutilizar.

Mais Coffee Buzz: Healthy Coffee Recipes

Alguns relatórios originais de Jessie Price.

Como preparar um café delicioso

Por via de regra, esta bebida é fervida em máquinas de café, turcas ou no vapor em xícaras. O método tradicional é cozinhar no turco. A bebida fabricada tem um sabor rico e aroma único. As seguintes recomendações ajudarão a preparar o café certo:

  1. O principal segredo de um café delicioso é a moagem adequada dos grãos. Para tornar a bebida não amarga, tinha um sabor e aroma agradáveis, você deve escolher um café fino.
  2. É importante escolher os pratos certos para cozinhar bebidas. O turco de aço inoxidável não é adequado, porque a água abaixo dele esquenta muito rapidamente, enquanto o topo permanece frio. A turbina de cobre é ideal, na qual o pescoço é três vezes mais estreito que o fundo.
  3. Para fazer um copo da bebida, basta colocar 1 colher de chá de feijão moído e despejar 75 ml de água.
  4. Ferva o café em fogo baixo por 3 minutos.
  5. Ao cozinhar a bebida, é estritamente proibido misturá-la.
  6. A água em um turco é aquecida três vezes. Assim que a espuma subir, o turco deve ser removido do fogo e depois de 3 segundos novamente colocado no lugar. Repita o procedimento mais duas vezes.
  7. Para garantir que o prato não apareça, após a preparação da bebida, uma colher de sopa de água fria é derramada no turco.

As melhores receitas para preparar café em turco são oferecidas abaixo. Nossas recomendações ajudarão você, sem problemas, a preparar um café perfumado com um sabor rico.

10 dicas de como preparar um café delicioso

Para preparar um café delicioso, você precisará de água limpa. Apenas esqueça a água da torneira, se quiser obter a bebida perfumada e tentadora perfeita.

Se você ferver café em Turk (leia a receita original do café em Turku), sempre coloque o menor fogo. Entendo, é claro, o que você quer que o primeiro gole possa ser feito mais rapidamente, mas depois corra para qualquer coisa. Lembre-se - o café é fabricado por um longo tempo.

10 dicas de como preparar um café delicioso

3. Turco com pescoço estreito

Se você quiser cozinhar um café delicioso, use um turco com um pescoço estreito. Então o café ficará mais perfumado.

Adicione o sal. Sim, é sal. Não colher, é claro, mas apenas 2-3 pequenos cristalitos. Sentido no palato, não deve aparecer aqui é que o sal, de alguma maneira incompreensível, melhora todo o mesmo aroma. Eu verifiquei pessoalmente.

Sypte, sinta a diferença, garanto. E sal, gengibre e acrescente, quando não estiver cheio de água no café Turku.

Use açúcar mascavo, adicione um pouco de sabor.

Experimente moagem. Eu pessoalmente gosto de um muito pequeno, ou vice-versa, grande. A diferença de sabor é sentida acentuadamente.

8. Não deixe o café ferver

Esta é a regra principal, assim que o topo formado uma crosta densa subir ativamente - o turco retira do calor. Espere um minuto e repita três vezes. Se a crosta for destruída, todo o sabor adquirido por ela, respectivamente, irá e terá que começar de novo.

Decidimos cozinhar um café delicioso? Use apenas grãos de café de alta qualidade, apenas esqueça o martelo. Em geral, sou cético em relação às pessoas que compram essas bobagens.

Quando o café estiver pronto, não despeje imediatamente em xícaras. Deixe descansar por pelo menos 30 segundos. Então ele terá uma consistência suave.

Olá! I - blogueiro, amor de Deus e das pessoas. Comida - certamente é boa e boa, mas devemos lembrar que, diante de nós, esperando a eternidade e onde a gastamos, depende apenas de nós!
Todos em alguns pecados, mas a severidade desse pecado nos salvou JESUS ​​CRISTO!
E se nos arrependermos de nossos pecados e invocarmos seu coração e Cristo, seremos salvos do inferno, que está preparado para o diabo, mas o diabo não quer ir lá ele mesmo e tentar as pessoas a pecar. Mas Deus nos ama, porque nos deu a morte da coisa mais preciosa que ele tinha - seu Filho Jesus.
Faça uma oração: Pai Celestial! Peço desculpas, me arrependo dos meus pecados, porque vivi sem você. Jesus Cristo, entre em meu coração e seja meu Senhor e Salvador, faça-me o que você quer que eu faça. Agradeço-lhe que na eternidade estarei com você! Amém.

20. Receita apimentada de mocha de cacau quente

Diethood compartilha um chocolate quente com pimenta caiena com um pouco de café instantâneo misturado. Muitas especiarias excelentes para uma bebida saborosa e doce. Clique aqui para fazer um para você.


Com tantas receitas diferentes de café instantâneo para experimentar, você encontrará uma que em breve se tornará uma favorita rápida.

Ingredientes

* Eu uso uma bebida bem forte - 4 colheres de sopa deassado médio-escurocafé para 1 xícara de água. Se você usar uma mistura mais clara, ajuste as quantidades de leite e açúcar de acordo com o gosto

** Se você optar por usar chocolate ao leite ou chocolate branco, corte ou elimine o açúcar da receita para equilibrar a doçura

Yashasvi Kathotia

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A comida pode reunir famílias e amigos, ensinar história, expressar criatividade e, é claro, encher a barriga. Cozinhar pode lhe proporcionar lembranças alegres dos entes queridos, ser a passagem para conversas noturnas e histórias de família e ajudá-lo a explorar a criatividade, a paciência e a autoconfiança. Então, abandone os menus para viagem, pare no supermercado e faça uma deliciosa refeição caseira. Não sabe como? Não deixe que isso te impeça. Confira estas cinco maneiras de aprender a cozinhar:

1. Da Família

Trazendo álbuns de fotos antigas da família, encontrei um tesouro de fotografias da minha avó, minha mãe e eu fazendo festas um para o outro e para o resto da família. Desde aprender a limpar batatas quando bebê, cortar cebolas enquanto chora rios, criar deliciosas sobremesas sem açúcar para minha avó, cozinhar me permitiu criar as melhores lembranças e os laços mais fortes. Aprender a cozinhar com a família é a maneira mais fácil, agradável e infalível - é assim que sempre foi feito. Antigamente, as receitas da família eram preservadas por gerações e o conhecimento sobre comida e técnica passava dos pais para os filhos. Os segredos da família sobre como fazer a massa perfeita ou a receita para o melhor bolo de chocolate nunca vão falhar. Portanto, o número um da minha lista está aprendendo a cozinhar em família.

2. Do YouTube

A internet é tão distrair, mas que melhor maneira de se distrair do que assistindo vídeos de comida deliciosa? Recentemente, tentei cozinhar um tomate cereja e torta de manjericão. Eu assisti a vídeos de receitas diferentes sobre como fazer a massa perfeita e como fazer uma torta de legumes / frutas. Alguns vídeos enfatizaram a importância de manter a manteiga para a massa extremamente frio, enquanto outros enfatizavam minimamente amassar a massa. A variedade de vídeos me deu uma compreensão em nível macro de como o prato pode ser criado e me alertou contra alguns desastres graves de cozimento. Além disso, assistir a vídeos sobre como fazer um determinado prato ajuda a confirmar se a comida está indo como deveria. Você pode comparar o tamanho dos pedaços de manteiga na massa ou a cor da torta. Essas comparações podem ajudá-lo a detectar erros e corrigi-los imediatamente, em vez de acabar com uma experiência de cozimento com falha. Alguns dos meus canais favoritos do YouTube são:

1. Bacon Marinado

A idéia de marinar o bacon é um pouco estranha, afinal, o bacon já está repleto de perfeição de sabor. No entanto, às vezes pode ser divertido brincar com o sabor para ajustá-lo a um determinado prato. Gosto de fazer uma pasta com grãos de café, açúcar mascavo e pimenta de Caiena e depois colocar o bacon por algumas horas. O café confere ao bacon uma profundidade e um sabor adicionais que o tornam perfeito em sanduíches ou em cima de hambúrgueres.

3. De Profissionais

As aulas profissionais podem ser uma ótima maneira de aprender a cozinhar. Os chefs explicam o raciocínio científico por trás de por que um bolo aumenta do jeito que acontece, ou por que a cebola faz você chorar tanto. Essas informações realmente ajudam você a cozinhar, fornecendo uma compreensão de como os ingredientes interagem entre si. Embora esses cursos possam ser caros, se você é sério sobre culinária, algumas aulas são uma ótima maneira de dominar o básico. Desde aprender a cortar até criar molhos, essas aulas são as melhores oportunidades para fazer perguntas e aprender com chefs profissionais. Você pode encontrar ótimas aulas em:

4. Por tentativa e erro

Embora o mais arriscado, esse método também pode ser a maneira mais gratificante de aprender a cozinhar. Eu recomendaria abordar esse método em conjunto com qualquer outro método listado acima. Tentativa e erro podem ser uma ótima maneira de experimentar diferentes sabores e técnicas. Você pode descobrir suas próprias combinações de sabores e ajustar as receitas ao seu gosto. Recentemente, eu me encontrei com alguns amigos e tentei fazer macaroons com sabor de chai. Falhamos. Miseravelmente. Mas nos divertimos muito no processo - desde gritar até descobrir o que havíamos feito de errado, até finalmente perceber que havíamos misturado muita farinha e muito pouco açúcar, aprendemos quais erros não devemos cometer na segunda vez. Tente uma receita que você gosta e veja o que acontece!

5. De livros de receitas

Este método é ótimo para quem deseja obter conhecimento aprofundado sobre os diferentes ingredientes e técnicas. Novamente, eu recomendaria essa abordagem em conjunto com os métodos listados acima. Acho difícil aprender a cozinhar um prato apenas de um livro, sem assistir a nenhum vídeo ou conversar com minha mãe sobre isso. Os livros de receitas podem ser uma ótima maneira de se familiarizar com a linguagem e os ingredientes básicos, mas acho que são mais úteis quando você já sabe lidar com culinária e deseja alguma inspiração. Alguns ótimos livros para começar seriam:

Faça alarde no supermercado e faça uma deliciosa refeição caseira. Você - e outras pessoas que moram com você - ficarão felizes por você. Se você quiser alguma inspiração, consulte a página de receitas da Spoon.

Por que o sal é adicionado?

Esta pergunta é feita por muitas pessoas, mas, enquanto isso, receita clássica, o café é preparado apenas dessa maneira - com uma pitada de sal. De fato, esse ingrediente suprime a característica de amargura de uma bebida cozida em um turco. Graças ao sal, seu sabor e aroma são totalmente revelados. A bebida será saturada, não fresca. O sal estimula o nosso paladar, como resultado, sentimos melhor o sabor do café. Além disso, torna a água mais macia, neutraliza a rigidez, o que também afeta o sabor da bebida.

O café clássico com sal é preparado de acordo com a seguinte receita:

  1. No turco de cobre, com um pescoço estreito e um fundo largo, é derramado café moído (2 colheres de chá), uma pitada de sal é adicionada e 150 ml de água fria purificada são derramados.
  2. O turco é aceso e aquecido até que a espuma comece a subir. Nesse momento, o recipiente deve ser removido do fogo e aguardar até que a espuma seja abaixada. Então, novamente, devolva o turco ao fogão e repita a ação duas vezes.
  3. Turku com uma bebida cozida para tirar o prato, cubra com um pires.
  4. Depois de um minuto, despeje uma colher de sopa de água fria, espere um minuto - e você pode derramar sobre os copos.
  5. A gosto, adicione leite e açúcar.

Café árabe com sal e canela

Um sabor incomum tem uma bebida preparada pela receita a seguir. Este café com sal, canela, especiarias aromáticas e açúcar caramelizado, o que torna a bebida refinada e revigorante. Apenas o que você precisa no início da manhã para acordar.

No início da preparação, açúcar (1 colher de chá) e aquecido em fogo pequeno até a formação de caramelo. Em seguida, adicione café (3 colheres de chá), canela (¼ colher de chá), uma pitada de sal e especiarias a gosto (um pouco de cardamomo, anis e cravo). Depois disso, o turco é colocado no fogão e o conteúdo é fervido três vezes.

Como preparar café turco com pimenta e sal

O café clássico durante o cozimento não é habitual. A bebida é levada apenas para ferver, mas assim que a espuma começa a subir, o turco é imediatamente removido do fogo. Ao contrário desta receita, o café com sal e pimenta é preparado de maneira um pouco diferente, mas resulta que não é menos saboroso.

Verte-se 180 ml de água no turco e ferva-se. Depois, você precisa remover a louça do fogo, despejar o café (2 colheres de chá), colocá-lo no fogão e esperar a espuma aparecer. Retire novamente o turco do fogo, adicione a pimenta preta moída (¼ colher de chá) e deixe ferver em fogo baixo mais duas vezes. No café acabado, coloque um pedaço de manteiga e despeje uma pitada de sal. Dê a bebida para preparar - e você pode derramar sobre os copos.

O que é café frio?

Essa é uma pergunta importante. Porque o café frio é não o mesmo que tomar café ou café quente regularmente, que foi resfriado ou servido com gelo. Não.

O café frio nunca esquenta. Em vez de fermentar em apenas alguns minutos, é fermentado lentamente e fermentado por 12 a 15 horas. Isso se traduz em café um pouco menos ácido e amargo. Em vez disso, é mais saboroso e encorpado.

Mas aqui está o porquê de você realmente adorar café frio. Você pode fazer um lote no domingo e tomar uma bebida fresca e caseira durante toda a semana. Sem trabalho adicional. Impressionante, certo?

2. Granola

A granola é um dos alimentos mais divertidos e econômicos que você pode fazer. E embora seja comum as pessoas tomarem café enquanto comem granola, é raro ver granola com sabor de café. Mas, adicionando alguns ingredientes à aveia antes de cozê-los, você criará uma granola brilhante com sabor de café (e você pode adicionar cacau em pó para uma versão mocha como esta da Foods for the Soul. É a minha nova comida favorita !

3. Bolo de Café

Lembro-me da primeira vez que minha mãe me perguntou se eu queria uma fatia de bolo de café quando eu tinha quatro anos. Eu disse a ela que não gostava de café (como eu era tola naquela época). Claro, o bolo de café geralmente não tem café, é feito apenas para ser consumido com café, mas ainda tenho essa confusa criança de quatro anos em algum lugar e, como resultado, agora acho que bolo de café é melhor com café. Gosto de substituir metade do líquido em uma receita por café para obter a quantidade perfeita de sabor java.

4. Burger Rub

O café é um excelente ingrediente para uma massagem de bife, mas acho que é ainda melhor em hambúrgueres. Algo sobre o sabor rico e saboroso do café combina perfeitamente com os tomates frescos, alface e cebola em um hambúrguer. E enquanto nada supera um bom hambúrguer de carne, adicionar um café a um hambúrguer vegetariano, de frango ou de peru é uma ótima maneira de trazer sabores fortes e terrosos à sua festa de hambúrguer baseada em aves.

5. Perfeito com chocolate

Sempre que estiver usando chocolate, considere adicionar café, mesmo que seja um pouco. Sempre que faço um bolo de chocolate ou um monte de brownies, adiciono café ao líquido. Qualquer pudim ou calda de chocolate que eu fizer, adora um pouco de uma xícara de café bem preparada. Café e chocolate é uma combinação perfeita e só é amplificada quando cozida.

Uma receita tradicional para café com açúcar

A maioria das pessoas, por várias razões, prefere não adicionar sal ao preparar uma bebida revigorante. Eles acreditam que isso afeta negativamente o gosto dele. Eles são mais agradáveis ​​com café doce. No processo de preparação, eles adicionam ao mesmo tempo com o grão moído a mesma quantidade de açúcar ou até mais (a gosto). Então, tudo isso é derramado com água purificada fria, a bebida é levada ao fogo para ferver, é infundida e derramada em xícaras. Para provar, você pode adicionar leite, creme, canela, baunilha e outros ingredientes. O resultado é uma bebida revigorante e doce, que pode ser servida com um biscoito ou qualquer outra massa.

Lembre-se de diluir o Cold Brew Concentrate

Assista ao vídeo acima para ver como é fácil preparar cerveja em casa. Entao tente. Uma coisa a ter em mente é que você está realmente fazendo o concentrado de fermentação fria. E isso é coisa bastante potente. Beba isso diretamente se quiser sentir-se nervoso e confuso pelo resto do dia (o que eu não recomendo).

Em vez disso, o que eu recomendo é servir sobre gelo ou diluir 50/50 com água. Também recomendo adicionar seu leite ou creme favorito para uma bebida aparentemente decadente, deliciosamente cremosa e definitivamente saciante.

6. Peixe curado

Eu sei o que você está pensando: café e peixe? Realmente? Não se preocupe, você não está sozinho. O pensamento da combinação me deixa estranha, mesmo que eu tenha tentado e saiba que é absolutamente delicioso. Ainda não parece certo, mas se você conseguir superar isso, é realmente um par alegre. Minha combinação favorita de café e frutos do mar é o atum curado com café, que você pode fazer facilmente em casa.

Nada será melhor do que beber uma xícara de café, mas eu certamente não me importo de compartilhar parte da minha caneca com a minha comida! Quais são seus usos culinários favoritos para o café?

Algumas dicas para fazer café frio

  • Moa seus grãos em uma consistência média grossa (a mesma consistência para a fabricação de café Chemex). Você não deseja grãos de café moídos finamente, que é o que você usaria para tomar café em gotas. Eu recomendo este moedor de café, se você quiser pegar um.
  • Você fabricará na proporção de 4: 1. Quatro xícaras de água para uma xícara de café em grão. Se você quiser uma bebida mais fria, apenas o dobro. E se você estiver usando um frasco de pedreiro (como eu estou no vídeo), precisará usar um pouco menos para ajustá-lo - 3 xícaras de água a 3/4 de xícaras de café em grão. Apenas mantenha a proporção consistente.
  • Você pode embeber o café em praticamente qualquer recipiente (embora eu recomende vidro). Eu uso um frasco de pedreiro, mas você também pode usar uma prensa francesa ou a KitchenAid tem até uma cafeteira bacana.
  • Use água filtrada para o copo mais limpo de bebida gelada.
  • Íngreme por pelo menos 12 horas. Depois disso, você pode brincar com o sabor. Se desejar mais forte, prepare-o por mais tempo - até 24 horas. Mas acho que 12 a 15 horas geralmente deixam a maioria dos amantes de café felizes.
  • Enquanto a bebida gelada pode escorrer sobre sua bancada à temperatura ambiente, depois de tencioná-la, mantenha o concentrado na geladeira. Isso irá mantê-lo fresco por uma semana ou mais. Você pode demorar um pouco mais, mas o sabor é melhor quando consumido na primeira semana.
  • Não se esqueça de diluir o concentrado. Como mencionado acima, sirva com gelo, água ou algum tipo de leite ou creme. Normalmente, adiciono meu leite de caju favorito, mas você também pode fazer um lote de creme de caju com sabor a baunilha um pouco mais espesso (basta fazer a versão doce do meu creme de caju - tão bom).

Para um pouco de inspiração no café da manhã e o que combinar com este café frio, Eu recomendo minhas Panquecas Paleo, Biscotti de Amêndoa com Amora, Pão de Banana Paleo ou Pão de Abobrinha Paleo. Desfrutar!

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Fotos de Brady Klopfer / Food Hacks (salvo indicação em contrário)